Résidant souvent à Angers, il décide de faire construire le fastueux logis abbatial par l’architecte Sébastien Simonneau qui vient d’achever le bâtiment conventuel de l’abbaye. Mais l’abbé, mondain, a vu trop grand et se trouve ruiné. Pour rembourser ses dettes, il se trouve obligé de vendre son mobilier à travers une loterie, opération douteuse au regard de la justice qui saisit ses biens et en fait don à l’hôpital d’Angers.

Dépensant sans retenue pour son plaisir, il est moins généreux envers les autres et contracte des dettes. Ainsi dans le testament dicté le 23 mai 1720 sur son lit de mort, Marie Lanon, servante de l’abbé, précise que l’abbé lui doit l’argent de ses gages mais également l’argent qu’elle a dû avancer pour le nourrir.

Il est nommé abbé commendataire de Saint Serge d’Angers, puis il quitte Angers en 1731 pour se retirer chez son frère, lieutenant-général des armées navales, à Gournay sur Marne en Seine Maritime.

Le 31 août 1732, il est mortellement blessé par un taureau et décède rue Saint-Dominique à Paris

Antoine Joseph Walsh est né à Cadix en Espagne, le 18 janvier 1744. Son père François Jacques (1704-1782) était né le 31 mars à St Mâlo, descendant d’une grande famille noble, chassée d’Irlande avec le roi Jacques II Stuart (1633-1701). Il avait épousé à Cadix, le 26/4/1743, Marie Harper.

Le frère aîné de François Jacques, Antoine Vincent, né à St Mâlo le 21 janvier 1703, avait fait fortune à Nantes comme armateur dans le commerce triangulaire entre l’Afrique et St Domingue. Le 28 juin 1749, il achète pour son frère cadet, alors négociant à Cadix, le château de Serrant et ses dépendances, à la veuve Diane de Bautru-Vaubrun, duchesse d’Estrées (1668-1753).  Le 15 août 1751, Antoine Vincent rétrocède Serrant à son frère, revenu d’Espagne. En mars 1755, Louis XV érige Serrant en comté et François Jacques devient le premier comte Walsh de Serrant.

Après une formation au Prytanée de la Flèche, Antoine-Joseph, fils aîné, embrasse une carrière militaire. Il est  colonel, propriétaire du régiment irlandais de son nom, chevalier de l’Ordre royal et militaire de St Louis, lieutenant général des armées du Roi. Il combat en 1769 en Corse pour le Roi de France puis commande le Régiment de Walsh créé en 1770 qui participera à la guerre d’indépendance des Etats Unis d’Amérique (1775/1782) sans Antoine Walsh resté sur le continent.

Il se marie dans l’église Saint-Sulpice à Paris, le 25 juin 1766avec Renée de Choiseul-Beaupré.

Le couple aura cinq enfants tous baptisés à St Sulpice :  Gautier, né le 6 mars 1767, mort en bas âge – Charles Philippe François Marie, né le 31 juillet 1768 et décédé à 2 ans, le 13 octobre 1770 – Sophie Mélanie Françoise Charlotte, née le 12 juillet 1769 qui épousa en 1790 le comte Xavier César de Schomberg, sans postérité, elle décèdera à 31 ans, le 31 août 1800 – Alix Charlotte Adélaïde née le 28 septembre 1770 décèdera à Serrant le 4 octobre 1772, âgée de 2 ans et Edouard Gautier, né à Paris le 15 décembre 1771 qui, infirme, décèdera à Serrant, le 8 janvier 1825, âgé de 54 ans.

En 1777, il est fait, comme ses frères Charles et Philippe, chevalier de l’ordre de Saint Louis.

En 1782, au décès de son père, François-Jacques, Antoine Walsh hérite d’une fortune considérable. Il fait alors partie des 60 familles les plus fortunées de France et est le plus riche propriétaire de Maine et Loire.  Reprenant la gestion du château de Serrant et de son domaine, il se distingue par une application rigoriste du droit féodal, un peu en désuétude à cette époque, et par une rigueur identique dans l’exploitation des bois et forêts.

Un fait divers illustre ce comportement. Il s’agit de la fameuse affaire des arbres coupés, opposant le comte de Serrant à François de Boisbernier propriétaire à Savennières qui a fait abattre trois chênes au bord d’un chemin à l’hiver 1784. Le comte exige réparation. Le conflit prend une dimension nationale et met en valeur les avocats angevins, Viger, Brevet de Beaujour et les frères Delaunay. Dans une réponse maladroite, il s’oppose à Volney et se voit contraint de renoncer aux décisions en sa faveur en mars 1789.

Alors que Louis XVI convoque les états généraux en 1789, Antoine Walsh propose aux paroisses voisines un modèle de cahier de doléances. La Réveillère-Lépeaux publie un article virulent contre cette proposition. Lâché par la bourgeoisie angevine, Antoine Walsh est complètement isolé à la veil de la Révolution.

François Coudroy nait le 5 mars 1761 à Beaugency dans le Loiret.

Il étudie à l’abbaye Saint-Pierre d’Évaux en 1783 puis à l’abbatial Toussaint d’Angers en 1784. Il devient sous-diacre en 1784 puis diacre en 1785 au Mans. Il est nommé vicaire à Saint-Georges le 22 mars 1786.  Il fait donc partie des chanoines présents à l’abbaye pendant la Révolution alors qu’en 1790 l’Assemblée Nationale vote la suppression des vœux monastiques.  Le 4 octobre de la même année, il est interrogé sur ses intentions. Il déclare ne pas souhaiter quitter le cloître tant que celui-ci subsistera.

Mais, avec le décret du  27 novembre 1790, ratifié par le roi le 26 décembre, on exige de tous les ecclésiastiques salariés le serment de fidélité à la nation, à la loi et au roi et de maintien de la constitution décrétée par l’assemblée, sous peine d’être poursuivis comme perturbateurs de l’ordre public et démis de leur fonction. Coudroy prête serment à Saint André des Eaux dans le diocèse de Nantes, le 27 mars 1791.

Les autres chanoines de l’abbaye deviennent curés des villages voisins : Saint Laud d’Angers, Saint Florent le Vieil ou Pouancé.

Coudroy, vicaire, continue de tenir les registres paroissiaux jusqu’au 24 octobre 1792. A partir de cette date, les registres doivent être tenus par un officier d’état civil.  Coudroy devient officier public adjoint d’Augustin Gournay, ancien prieur de l’abbaye, devenu officier public.

Coudroy cesse ses activités d’agent municipal en 1794 mais reste à Saint Georges. Le 30 mai 1795, la loi permet la réouverture des églises si bien que Coudroy se présente à la municipalité le 29 juin de la même année pour déclarer la reprise de l’exercice du culte. Mais l’église de Saint Georges est en piteux état : les biens ont été vendus, ce qui restait a été vandalisé, le bâtiment est toujours occupé par les troupes de la République. Des habitants adressent une pétition à la municipalité. Devant le manque de réactivité, les pétitionnaires envoient leur requête au procureur général du département. Peine perdue : l’église ne sera pas rendue aux habitants.

Marie-Hylas-Samuel nait à Béceleuf dans les Deux-Sèvres le 18septembre 1815. Il est le fils de René Suaudeau et de Marguerite-Désirée-Zélie-Jousseaume. La famille arrive à Saint-Georges-sur-Loire entre 1822 (date de naissance du dernier enfant né à Ardin) et 1837, année de naissance à Saint-Georges de Marie-Eugène-Léopold, leur dernier enfant. Marie-Hylas est alors âgé de 22 ans et il est régisseur des terres de Serrant ainsi qu’il est décrit dans l’acte de naissance de son dernier frère.

Les raisons du déplacement de la famille des Deux-Sèvres vers le Maine-et-Loire ne sont pas connues, mais le père, René, est géomètre ; est-il venu pour participer à la mise à jour du cadastre ? Nous l’ignorons, mais il n’est pas venu les mains vides. Il a apporté avec lui des œufs de vers à soie qui vont lui permettre de monter une magnanerie sur les terres du Comte Alfred Walsh de Serrant et de son épouse Sophie Legrand.

En tant que régisseur, Marie-Hylas va probablement superviser la plantation  des mûriers nécessaires à l’élevage des vers à soie.

En 1842, le 4 avril, il épouse, à Angers, Augustine-Rose Vallée, fille d’un militaire à la retraite. Ils ont 4 enfants dont deux meurent en bas âge. C’est par son fils, Alfred-Marie-Ernest, né en 1843, qu’il devient arrière-arrière-grand-père de Pierre Cointreau, lui-même petit-fils d’Edouard Cointreau, l’inventeur de la liqueur du même nom.

Il est maire de Saint-Georges de juin 1871 jusqu’au 2 août 1887 et  devient conseiller général du canton de Saint-Georges-sur-Loire une première fois du 14 janvier 1877 à novembre 1877, peut-être en remplacement du Comte Alfred Walsh de Serrant, décédé en octobre 1876, puis une seconde fois du 22 juin 1879 au 2 août 1887, date de son décès.

Après 1846, les parents de Marie-Hylas migrent en Algérie et y décèdent. Sa sœur, Marie-Geneviève qui avait dirigé l’atelier de filature de soie , épouse Eugène Colette, un conducteur de travaux publics qui décèdera en Algérie ; Marie-Geneviève vit à Saint-Georges au moins jusqu’en 1869 puisqu’elle est présente au mariage de sa fille.

Sophie Legrand naît à Paris le 26 décembre 1801.

Elle épouse Théobald Walsh de Serrant le 19 juillet 1823.

Fortunée, elle va contribuer à grand frais à la restauration du château de Serrant. Passionnée d’horticulture, elle va participer à l’aménagement du parc à l’anglaise dont l’emprise augmente englobant alors l’étang de la Brelaudière.

Quatre de ses cinq enfants seront victimes de la tuberculose, tout comme son mari qui décède en 1836 à l’âge de 39 ans.

En 1839, Sophie Legrand achète la maison des Chenambault avant de la céder à Melle Papin de Villedon, mère des Sœurs de Chavagnes en Paillers en Vendée qui en firent un pensionnat.

Elle se remarie à François Alfred Walsh, cousin de Théobald Walsh en 1839. Alfred Walsh (1814-1876) est conseiller général du Maine et Loire.

Deux enfants vont naître de ce remariage ; ils seront également victimes de la tuberculose.

Le couple possède une villa à Pornic, Ker Colo construite en 1848 par Alexandre Babonneau, riche industriel nantais. Le village de Loire Inférieure jusqu’alors tourné vers la pêche est en train de devenir une des premières stations balnéaires. Mais c’est dans l’espoir que l’air marin aidera ses enfants à guérir de la tuberculose que Sophie Legrand s’y rend régulièrement. Elle va cependant faire de la villa, un lieu d’exception. En 1857, Joseph-Alexis Walsh, écrivain et neveu d’Alfred, en fait la description alors qu’il est accueilli par son oncle. «Le comte et la comtesse Walsh ont transformé un pavillon carré en un manoir qui rappelle par son ornementation le temps de Louis XIII. Une belle pierre blanche s’est prêtée à la sculpture. Des balustrades encadrent la toiture d’ardoise, sur lequel tranchent et se dessinent des clochetons surmontés de boules. Au-dessous de ces ornements apparaît dans une niche supportée par des chérubins, une statue de la Sainte Vierge, que l’église a surnommé Maris Stella.» Cette rénovation est due à Gustave Benjamin le Prévost de Bourgerel, architecte et dessinateur, qui réalisera les plans de villas balnéaires de La Baule et de nombreux bâtiments de Nantes et sa région.

Sophie Legrand achète le château du  Plessis-Macé à sa belle-soeur, Valentine Walsh. Elle y conduit alors d’important travaux de restauration et y habite à compter de 1868. Elle y décède, le 20 avril 1872. Le château du Plessis-Macé sera vendu par Ludovic Walsh, dernier fils de Sophie Legrand encore en vie, à Monsieur et Madame d’Ablancourt en 1888.

Elle est inhumée dans la chapelle du château de Serrant auprès de ses deux époux et de ses enfants.